群馬県・富岡「酪農家手づくりアイス工房じぇら21」 枝豆・紫いも・栗……アイス100種類 元牛飼いの意地

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約100種類のアイスを作る店が群馬県富岡市にある。枝豆・紫いも・栗……。「酪農家手づくりアイス工房じぇら21」の店頭には種類を変えながら約30種のアイスが並び、味も色合いもにぎやかだ。
 店代表の古舘均司さんがさまざまな食材でアイスを作り、年約100種類に及ぶという。枝豆は塩が効いて「ビールに合う」。栗は自宅で採り、ゆでて皮をむいて仕上げる。炭やこんにゃく、下仁田ネギ、キュウリの浅漬けにも挑戦し、持ち込まれた食材でも作る。

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